22 декабря 10:18
Автор: tasha Рубрика: Рецепты Комментариев нет

Аюрведическая кухня: готовим кичри

Кичри, кичари, кичади… столько разных имен у одного и того же блюда, что это такое? Это обычное блюдо аюрведической кухни, призванное оздоровить организм и очистить его от скверны. О как я заговорила) А все потому, что не могу без восторга говорить об этом простейшем и питательном блюде.  Давайте его приготовим?

Основными ингредиентами кичри являются рис и маш – отличная комбинация белков, столь необходимых организму. Но не в этом прелесть этого аюрведического блюда. Дело в том, что это единственная пища, подвергшаяся термической обработке, способная очищать организм от токсинов. Кичри уравновешивает все три доши, очищает и омолаживает клетки, а также создает идеальные условия для похудения. Это то, что нам нужно зимой, не так ли?

 

Что вам понадобится:

· Стакан риса (в идеале басмати);
· Полстакана маша (нута или чечевицы);
· 2 столовых ложки масла гхи (не отчаивайтесь, если его нет, я иногда заменяю растительным);
· Чайная ложка семян горчицы;
· 2 щепотки асафетиды;
· Чайная ложка кумина;
· Пол чайной ложки куркумы (я кладу больше, но я фанатка этой специи);
· Пол чайной ложки соли;
· 4 стакана воды.

 

Готовим кичри!

Маш лучше замочить на ночь, рису тоже лучше постоять в воде часа четыре. Я, сознаюсь, не всегда заморачиваюсь с этим. С глубокой сковороде нагрейте масло и прямо туда кидайте специи для обжарки. Когда горчица начнет тихонько трещать, сразу кидайте рис, маш и соль. Посолите по вкусу и перемешайте, пусть рис пропитается маслом со специями.

Залейте водичкой и доведите ее до кипения. Дайте минут пять покипеть, после чего убавьте огонь, закройте крышкой и дайте потомиться.
Вообще кичри принято готовить до состояния каши, я предпочитаю, чтобы он напоминал плов. Возможно, так это блюдо становится менее полезным, не знаю. Варите по собственному вкусу!

Кстати, я вам дала рецепт такого аскетичного кичри))) Вы смело можете добавлять в него морковь, даже капусту, я встречала рецепты с кабачком. Экспериментируйте!

Рецепт кичри

 

И, видео вам в помощь!

Кичри

Это не единственный способ детоксикации организма, читайте в этой статье, как можно без проблем почиститься.
Узнайте, как можно приготовить простейший вегетарианский ужин, в этой статье.


Комментариев нет

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Яндекс.Метрика